Pomodori

Riferimento: 9788889864715

Editore: Scritture
Autore: Canali G. (cur.); Tabaglio V. (cur.)
Collana: Il lavoro
In commercio dal: 23 Settembre 2017
Pagine: 192 p., Libro
EAN: 9788889864715
18,00 €
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Descrizione

Il volume descrive e interpreta i fenomeni che interessano la filiera del pomodoro nel territorio ducale (Piacenza e Parma): fattori tecnici, economici e storico-culturali, colmando così un vuoto evidente nell'odierno quadro editoriale. In tal modo, forse, potrà offrire anche una chiave di lettura per anticipare talune tendenze evolutive in atto sia sul piano tecnico che su quello economico e organizzativo. L'auspicio è che il lavoro possa costituire un altro tassello utile nel rafforzamento del legame tra territorio, filiera, istituzioni e cultura locale. La prima parte del libro è dedicata a Coltivazione del pomodoro da industria con saggi di Nervo, Chiusa, Ferrari, Iacopini, Paris e Tabaglio. Con una testimonianza di Paola De Micheli. La seconda parte, Economia e impresa del pomodoro, comprende saggi di Boselli, Canali, Chiesa, Paris, Spelta, Squeri, Tabaglio.